KEMIJSKI RJEČNIK
Dobrodošli u kemijsku bazu
Kako biste pronašli jedan ili više izraza, jednostavno upišite ispravan oblik upita i pritisnite dugme za pretraživanje. Pretraživanje baze podataka neosjetljivo je na velika i mala slova.
| URL: | https://glossary.periodni.com |
| Tip: | Rječnik |
| Jezik: | engleski, hrvatski |
| Pojmova: | 1814 |
| Slika: | 366 |
fruktoza
fructoseFruktoza (voćni šećer) je ketoheksoza (šećer sa šest atoma ugljika i keto funkcionalnom skupinom) koja se može naći u voću i medu. Glukoza i fruktoza imaju istu molekularnu formulu, C6H12O6, ali različitu strukturu. Čista fruktoza je bijela kristalinična krutina bez mirisa i po okusu je najslađi od svih šećera. Ako se fruktoza poveže glikozidnom vezom s glukozom nastaje disaharid saharoza (obični šećer). Polimerizacijom fruktoze nastaje polisaharid inulin. Stari naziv levuloza potječe od toga što fruktoza zakreće ravninu polarizirane svjetlosti u lijevo (za razliku od glukoze koja ju zakreće u desno).
Citiranje ove stranice:
Generalić, Eni. Englesko-hrvatski kemijski rječnik & glosar. 29 June 2022. KTF-Split. {Datum pristupa}. <https://glossary.periodni.com>.
Hrvatski